ENRIQUE MENDOZA Dolc 2012 0.50 ltr.

El Dolç de Mendoza 2012 es un vino dulce natural elaborado exclusivamente con uva Monastrell procedente de los viñedos situados en la Finca El Chaconero, en el paraje Cabezo de la Virgen, Villena, dentro de la Denominación de Origen Alicante. Su producción es excepcional y limitada a años en los que las condiciones permiten una sobremaduración óptima en la planta, lo que posibilita vendimias tardías durante la primera semana de diciembre con uvas sanas y concentradas.

En copa, presenta un color intenso y brillante, mientras que en nariz despliega aromas profundos de fruta madura y notas especiadas que se integran con un fondo mineral característico del terruño. En boca, su dulzura natural se equilibra con una acidez fresca que aporta ligereza y persistencia, dejando un retrogusto elegante y complejo. Con un grado alcohólico moderado, este vino dulce es ideal para acompañar postres elaborados, quesos azules o foie gras, ofreciendo una experiencia que refleja la identidad y el cuidado extremo en su elaboración por parte de Enrique Mendoza.

La singularidad de este vino reside tanto en su coupage monovarietal como en la dificultad para alcanzar la sobremaduración necesaria, lo que convierte al Dolç de Mendoza en una joya dentro de la producción alicantina y un referente de la calidad que puede alcanzar la Monastrell en su versión más dulce y concentrada.