DAUVISSAT chablis les clos grand cru 2020

Vincent Dauvissat Les Clos Chablis Grand Cru es una expresión sublime de la región de Chablis, elaborada en el prestigioso viñedo Les Clos, reconocido como el más destacado de los siete Grand Crus. Este vino blanco se caracteriza por su refinamiento, frescura y una distintiva mineralidad que resalta su terroir único.

Con un color dorado pálido y brillante, despliega en nariz un abanico aromático que incluye flores blancas, manzanas verdes, ralladura de lima, melocotón y pera. Estas notas se entrelazan con una mineralidad salina que recuerda al pedernal y a las conchas marinas, junto con delicados toques especiados y un matiz sutil de roble.

En boca, Les Clos destaca por su equilibrio perfecto. Su acidez vibrante y frescura se complementan con una textura cremosa y una profundidad notable. Los sabores cítricos y de frutas de hueso se acompañan de una potente mineralidad calcárea que culmina en un final largo y persistente, dejando una sensación salina y precisa, fiel al carácter del viñedo.

Domaine René et Vincent Dauvissat, una bodega de renombre en Chablis, refleja en cada botella su compromiso con la tradición y la calidad. Fundada en 1931, ha pasado por tres generaciones familiares que han cuidado sus 11 hectáreas de viñedos con prácticas sostenibles y un respeto inquebrantable por el terroir. Vincent Dauvissat, al frente desde los años 70, ha continuado esta tradición con métodos de viticultura responsable y una vinificación meticulosa que incluye el uso equilibrado de barricas de roble.

Este Grand Cru es una referencia entre los vinos de Chablis y tiene un excelente potencial de guarda. Puede disfrutarse joven, con su frescura vibrante, o después de cinco a diez años de envejecimiento, momento en el que desarrolla una mayor complejidad y matices profundos.

Este vino encarna la excelencia de Chablis, capturando la esencia de su viñedo con una elegancia atemporal.