JACQUES PRIEUR puligny montrachet 1er cru les combettes 2012

Jacques Prieur Puligny-Montrachet Les Combettes es un vino blanco elaborado exclusivamente con Chardonnay en la prestigiosa región de Puligny-Montrachet, dentro de la Côte de Beaune, en Borgoña. Proveniente de una parcela de 1,50 hectáreas, este Premier Cru destaca por su terruño de suelos arcillo-calcáreos con abundantes piedras, lo que favorece una madurez óptima de la uva y aporta una notable mineralidad al vino.

La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas para preservar la calidad de la fruta. Tras el prensado en prensa neumática, el mosto se deja reposar en frío durante 12 a 14 horas antes de la fermentación alcohólica, que tiene lugar íntegramente en barricas de roble. La crianza se extiende durante 18 meses, con una fermentación maloláctica completa, lo que aporta al vino mayor complejidad y textura en boca.

En nariz, este Puligny-Montrachet Les Combettes despliega una gran elegancia con notas de flores blancas como la acacia y la manzanilla, además de toques minerales de pedernal y sílex. También se perciben matices cítricos y especiados, con un sutil fondo de anís y frutos secos. En boca, el vino muestra una excelente tensión y frescura, con una estructura vibrante y una textura aterciopelada. Se perciben notas de limón confitado, almendra tostada, pimienta blanca y ligeros toques tostados. Su final es largo y profundo, con una marcada mineralidad calcárea que resalta su origen.

Su complejidad y profundidad lo convierten en una expresión sublime del Chardonnay de Borgoña, reflejando a la perfección el carácter del terroir de la Côte de Beaune.