EMILIO HIDALGO el tresillo 1874 amontillado viejo

El Tresillo 1874 Especial Amontillado Viejo es sin duda una de las joyas de la bodega Emilio Hidalgo, en Jerez de la Frontera. Este vino, con una vejez media de más de 50 años, se originó en la cosecha de 1874, cuando se fundó la solera inicialmente como vino de añada. Comenzó su vida como vino fino, y posteriormente, tras su encabezado a 17-18% vol, pasó a la solera de amontillado, donde se enriqueció mediante el sistema de criaderas y soleras.

El Tresillo 1874 es un vino muy complejo, riquísimo en matices y sensaciones, lo que lo hace único. Fue valorado con 95 puntos en la publicación The Wine Advocate de Robert Parker, donde Luis Gutierrez describió este amontillado como un vino de alrededor de 50 años de edad media, con aromas dulces y frutales de melocotones en almíbar y cerezas rojas, de manera muy elegante y sutil. También destacan las avellanas, mermelada y notas ahumadas, mientras que en el paladar revela un vino completamente seco, cálido, ahumado, largo e intenso, con potencia y equilibrio. Es un delicado amontillado viejo.

Este amontillado viejísimo se elabora partiendo de un vino fino de larguísima crianza biológica bajo velo de flor. Después de su encabezado, pasa a la solera de amontillado, donde se somete a una larga y lenta crianza oxidativa con poca intervención. Durante este proceso, por concentración y evaporación del agua, incrementa su contenido en alcohol. La solera se fundó en 1874 y tiene una vejez media de más de 50 años.

A la vista, El Tresillo 1874 Especial Amontillado Viejo presenta un precioso color caoba con ribetes rojizos, limpio y brillante. En nariz, destacan los aromas intensos y penetrantes de la larga crianza, con notas de maderas finas, tostados, frutos secos, especias dulces y vainilla. En boca, es muy potente y sabroso, seco aunque con algún toque dulce de fruta escarchada. Su final es muy largo y envolvente, dejando una impresión duradera y sofisticada.

Este vino es un verdadero tesoro para los amantes del buen vino, encapsulando la historia y la maestría de la bodega Emilio Hidalgo en cada copa.