BARBADILLO OBISPO GASCON palo cortado 0.375 ltr.

Nuestras soleras centenarias aportan a la gama de Jereces una vejez excepcional. Los paladares más exigentes coinciden: sutileza en estado puro. Los Palo Cortados son unos de los vinos más especiales dentro de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry. A pesar de que su proceso de elaboración es similar al de un oloroso, el resultado no es un oloroso, sino que sus características organolépticas lo sitúan entre un amontillado y un oloroso. Podríamos decir que nuestro Palo Cortado Obispo Gascón se encuentra entre dos aguas, entre la crianza biológica y la oxidativa.

El Palo Cortado es un vino de gran complejidad que conjuga la delicadeza aromática del amontillado y la corpulencia en el paladar del oloroso. El Palo Cortado Obispo Gascón tiene 15 años de crianza oxidativa en botas jerezanas de la bodega La Cilla de Barbadillo. Es un vino de meditación, ideal para su degustación lenta.

Color ámbar oscuro. Nariz delicada con recuerdos a amontillado (avellanas, almendras) y notas lácticas. Boca de entrada suave pero con cuerpo, aunque sin llegar a la intensidad del oloroso, con notas glicéricas.

El envejecimiento del Palo Cortado Obispo Gascón es una crianza oxidativa de 15 años con el sistema de criaderas y solera, lo que le confiere su complejidad y carácter único.