La incursión de Régis Poissinet en el mundo del champagne biodinámico es una aventura fascinante que refleja su compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ubicado en Cuchery, en el corazón del Valle del Marne, este viticultor se ha dedicado durante años a cuidar su viñedo y a perfeccionar sus vinos de reserva, y ahora finalmente presenta su exclusiva gama de champagnes biodinámicos.
Con un enfoque principal en el Pinot Meunier, complementado con Chardonnay y un toque de Pinot Noir, Régis Poissinet ha cultivado un entorno biodiverso para garantizar la mejor calidad en la materia prima.
Estos champagnes impresionan por su complejidad y volumen, con dosajes mínimos que permiten que la pureza de los sabores se exprese plenamente (de 1,7g a 3,5g por litro). Son vinos versátiles que pueden acompañar platos potentes, y se recomienda decantarlos con cuidado para disfrutar de todas sus facetas.
La cuvée “Terre de Rosé” ofrece una experiencia única con su color profundo, notas expresivas y poderosas en nariz y una frescura vibrante en boca.
Aroma expresivo y potente, con notas de kirsch, especias, frambuesa, frutos rojos silvestres.
En cuanto al sabor, está dominado por frambuesa y la frescura se completa con notas de frutas cocidas, frutos rojos como cerezas agrias o fresas silvestres.
Este rosado de maceración es una rareza en Champagne, lo que lo convierte en una verdadera joya con solo 587 botellas producidas.
Con cada sorbo, se puede sentir la vitalidad y la pasión de Régis Poissinet, reflejadas en la pureza y la autenticidad de sus champagnes biodinámicos. Es una emocionante oportunidad de explorar la verdadera esencia del Valle del Marne a través de estos vinos excepcionales.
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