José Antonio García, heredero de la tradición vitícola de su abuelo Santos, decide regresar al Bierzo en 2010 para revivir la esencia de la producción limitada y los pequeños viticultores. Su proyecto, marcado por la colaboración inicial con Raúl Pérez, destaca por la mínima intervención y el respeto por el terruño berciano.
Aunque aún sin certificación oficial, el compromiso de José Antonio con la viticultura orgánica se refleja en el cultivo respetuoso de las viñas. Sin maquinaria sofisticada, utiliza levaduras autóctonas y practica fermentaciones malolácticas espontáneas.
Este excepcional Godello proviene de Valtuille de Abajo, en el Bierzo, destacando por su carácter único. Las laderas y suelos arcillosos y arenosos dan vida a un vino que se distancia de las tendencias comerciales, mostrando la autenticidad de la región berciana.
Las viñas, situadas a 550 metros de altitud, son cultivadas con métodos de viticultura orgánica. Desde plantaciones en vaso y espaldera hasta la vendimia manual y selectiva en baldes de 20 kilogramos, cada paso refleja el compromiso con la mínima intervención y el respeto por el entorno.
En nariz, este Godello revela aromas florales, especiados, fósforo y sutiles recuerdos de nuez. Su complejidad y elegancia se manifiestan en boca, ofreciendo finura y directitud. La fresca acidez persiste, creando una rareza que no carece de volumen.
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