DE TRAFFORD syrah csc 2013

De Trafford Winery, ubicada en la región vinícola de Stellenbosch en Sudáfrica, representa la frescura extrema de la variedad Syrah. Fundada en 1976 y dedicada a la elaboración de vinos desde 1983, se encuentra en un hermoso valle en las montañas Stellenbosch y Helderberg, a una altitud de 380 metros.

El suelo granítico de la finca Mont Fleur permite un buen drenaje y retención de agua. David Trafford, arquitecto de formación, cambió su carrera para dedicarse al mundo del vino junto a su esposa.

Las uvas se recolectan manualmente en cajas de 20 kg, se despalillan y trituran suavemente en tanques de fermentación abiertos. La fermentación natural con levaduras dura 14 días, seguida de la maduración en barricas de roble francés durante 20 meses. Este vino se embotella sin clarificar ni filtrar, a mano.

El vino ofrece encantadores aromas a grosella roja, cereza, notas minerales, pimienta blanca y anís en nariz, y sabores frescos de frutas con taninos secos y calcáreos en boca.