ALVARO PALACIOS Fontelas 2002 0.75 ltr.

Fontelas 2002 es uno de los vinos de parcela más exclusivos de la bodega Descendientes de J. Palacios, situada en Corullón, en el corazón del Bierzo. Este vino nace de una viticultura biodinámica y ecológica, reflejando la filosofía de respeto absoluto al entorno y la búsqueda de la máxima expresión del terruño berciano.

La variedad protagonista de Fontelas es la mencía, uva autóctona del Bierzo, plantada en laderas de fuerte pendiente sobre suelos de pizarra y cuarzo de origen cámbrico, lo que confiere al vino una marcada mineralidad y una personalidad única. Las cepas, de avanzada edad, se cultivan en condiciones de baja producción, lo que favorece la concentración y complejidad del fruto.

La vendimia de 2002 se realizó de forma manual, seleccionando únicamente los racimos en perfecto estado sanitario y de maduración óptima. La vinificación incluye un despalillado y estrujado parciales, seguido de una fermentación en tinas de madera con bazuqueos manuales y el uso exclusivo de levaduras autóctonas, respetando la pureza varietal y la identidad del paraje. El vino realiza una crianza en barricas y fudres de roble, donde permanece el tiempo necesario para afinar su estructura y potenciar su capacidad de guarda.

En cata, Fontelas 2002 se muestra profundo y elegante. En nariz destacan los aromas de fruta negra madura, notas florales, recuerdos de sotobosque y un fondo mineral muy marcado, propio de los grandes mencías de Corullón. En boca es jugoso, fresco y estructurado, con taninos pulidos, acidez equilibrada y un final largo donde persiste el carácter mineral y la fruta madura.

Fontelas 2002 es una referencia imprescindible para quienes buscan la máxima expresión del Bierzo y el potencial de la mencía en un vino de guarda, elaborado bajo principios biodinámicos y con la firma de una de las bodegas más prestigiosas de España.