EL BOSQUE 2009 0.75 ltr.

Finca El Bosque 2009 es uno de los vinos más emblemáticos de Viñedos Sierra Cantabria, elaborado en la D.O.Ca. Rioja a partir de un pequeño viñedo de apenas 1,5 hectáreas situado en una ladera protegida por la Sierra de Cantabria. Este paraje, con viñas viejas de más de 40 años plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos con grava y canto rodado, ofrece un entorno privilegiado que, junto a una agricultura respetuosa con el medio ambiente y mínima intervención, permite expresar la máxima pureza del Tempranillo.

La vendimia se realiza de forma manual, con doble selección de racimos y granos para asegurar únicamente la entrada de la mejor uva. El despalillado es manual, grano a grano, seguido de una maceración pre-fermentativa en frío a 8?°C durante tres días. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tinas de roble francés de pequeño volumen, con pisado tradicional dos veces al día durante los primeros ocho días y una vez al día durante los cinco días siguientes. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, y el vino envejece durante 18 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés (95%) y centroeuropeo (5%), con trasiegos cada cuatro meses.

En cata, Finca El Bosque 2009 muestra un color cereza picota intenso y brillante, con reflejos granates y violáceos. En nariz despliega una gran complejidad, con aromas intensos y seductores de fruta roja y negra muy madura, finos tostados, especias, notas florales, matices minerales y balsámicos, así como sutiles recuerdos animales y herbáceos. En boca es potente y voluminoso, con un paso largo, sedoso y envolvente, taninos elegantes y bien integrados, excelente acidez y un final muy largo y persistente que deja una huella de fruta madura y especias.

Este monovarietal de Tempranillo es un vino de guarda, con gran potencial de evolución en botella, ideal para acompañar carnes rojas, platos de caza y guisos tradicionales. Finca El Bosque 2009 es, sin duda, una referencia imprescindible para los amantes de los grandes vinos de Rioja por su profundidad, equilibrio y personalidad única.