FAUSTINO GONZALEZ Cruz Vieja palo cortado en rama

Cruz Vieja Palo Cortado en Rama de Bodegas Faustino González es un vino de Jerez seco, caracterizado por su aroma de gran complejidad. Este vino combina la delicadeza de la crianza bajo velo de flor con la intensidad de la crianza oxidativa, ofreciendo un sabor seco, muy elegante y persistente, con reminiscencias salinas.

Elaborado con uvas Palomino fino de un viñedo propio de 7 hectáreas en Jerez Superior, en el pago de Montealegre, este vino tiene sus raíces en una larga tradición vinícola. La bodega fue fundada en 1972 por D. Faustino González Aparicio, quien adquirió las soleras de 1789 procedentes del Alcázar de Jerez y las trasladó al casco de bodega de su esposa, Doña Carmen García-Mier, en la Cruz Vieja. Hoy, más de 250 años después, esta bodega familiar, ubicada en el histórico y flamenco Barrio de San Miguel, sigue produciendo vinos de gran abolengo y solera.

El Cruz Vieja Palo Cortado en Rama es el resultado de una crianza biológica de un año bajo velo de flor y una crianza oxidativa de 15 años en botas centenarias de roble americano. Fermentado naturalmente en botas de 600 litros sin levaduras añadidas y con seis meses bajo lías, el vino es posteriormente encabezado y envejecido bajo el sistema de soleras y criaderas. Sin filtrar y con una producción limitada, este vino contiene sulfitos.

En cata, este Palo Cortado en Rama presenta una nota cremosa mezclada con avellanas clásicas y un toque de caramelo. En boca, se acerca más a un Amontillado que a un Oloroso, con una cierta agudeza y un final persistente. La edición de 2014 vio la producción de solo 1,000 botellas, destacando la exclusividad y el esmero en la elaboración de este vino.

Cruz Vieja Palo Cortado en Rama es una auténtica joya que aúna lo mejor del mundo biológico y oxidativo con gran finura, representando fielmente la rica tradición y la excelencia enológica de Jerez.