En 1999, la destilería Glenfarclas adquirió una rara botella fechada en torno a 1896 en una subasta de Christie’s, marcando un hito importante en la historia de la destilería. Esto inspiró la creación de una réplica de la botella, un proceso que llevó tres años.
El whisky blended, seleccionado por el Sr. Gordon J. Doctor, combina los mejores maltas de las tierras altas escocesas, envejecidos en barricas principalmente de jerez. El resultado es un aguardiente único con un sabor inspirado en los blended del siglo XIX, que combinaban la robustez y calidad con un toque jerezano distintivo.
En nariz, se perciben ligeros recuerdos a miel y fruta, posiblemente manzana, con notas sutiles de turba y humo de los maltas de la costa oeste. En el paladar, una entrada dulce da paso a sabores de roble ahumado y vainilla, con un final largo y cremoso dominado por notas dulces y especiadas.
Highland Dream es un whisky que combina barricas de Jerez y Bourbon, ofreciendo un final largo y cremoso con un equilibrio entre notas dulces y especiadas, y un toque sutil de turba y humo de la costa oeste.
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