PHILIPPE BORNARD vin jaune 2012 0.62 ltr.

Domaine Bornard es una bodega emblemática de la localidad de Pupillin, en la región del Jura, Francia. Fundada por Philippe Bornard, quien inicialmente vendía sus uvas a la cooperativa del pueblo, la bodega comenzó su andadura independiente en 2005, cuando Philippe decidió elaborar sus propios vinos. En 2017, tras su retiro, su hijo Tony Bornard tomó las riendas del viñedo, integrando la finca familiar con su propia producción y consolidando un enfoque basado en la mínima intervención y la agricultura biodinámica.

Tony Bornard ha seguido el legado de su padre con una filosofía de vinificación natural, en la que busca expresar al máximo el carácter del terroir. Su metodología incluye un uso mínimo de azufre, e incluso en algunos casos prescinde completamente de él. Es un innovador que se aleja de las convenciones tradicionales, experimentando con técnicas que realzan la autenticidad de sus vinos.

Las etiquetas de los vinos de Domaine Bornard son inconfundibles, diseñadas por Charlène Bornard, ilustradora y diseñadora textil, quien aporta un estilo artístico único a cada botella.

Uno de los vinos más destacados de la bodega es el Vin Jaune 2012, elaborado exclusivamente con la variedad Savagnin. Este vino, típico del Jura, es sumamente expresivo y se caracteriza por sus aromas de nuez, rooibos y miel. En boca es potente y vibrante, con una gran capacidad de envejecimiento, lo que lo convierte en un verdadero tesoro para los amantes de los vinos blancos franceses.

El Vin Jaune 2012 de Domaine Bornard, es un vino gastronómico de gran estructura y perfil oxidativo, con una hermosa acidez que le permite conservarse hasta 2050 o incluso más. Criado bajo velo de flor durante un mínimo de seis años y tres meses en barricas sin rellenar, este vino desarrolla complejidad y profundidad, reflejando la tradición vinícola de Arbois-Pupillin y las Côtes du Jura.

El viñedo de Domaine Bornard abarca 11 hectáreas y está plantado con variedades blancas como Chardonnay, Savagnin y Melon, así como con tintas como Ploussard, Trousseau y Pinot Noir. Siguiendo un modelo de viticultura ecológica certificada, Tony Bornard respeta los ciclos naturales de la vid con una intervención mínima, permitiendo que sus vinos expresen de manera pura el carácter del Jura.