REMIREZ DE GANUZA olagar gran reserva blanco 2015 1.5 ltr. magnum

El Remírez de Ganuza Olagar Blanco Gran Reserva 2015 Magnum es una de las grandes rarezas y joyas blancas de la DOCa Rioja, elaborado íntegramente con Viura procedente de la singular Viña Olagar, una parcela plantada en 1978 en San Vicente de la Sonsierra. Esta pequeña finca de apenas 1,45 hectáreas, situada a 600 metros de altitud sobre una ladera arcillo-calcárea de acusada pendiente y suelos poco profundos, ofrece unas condiciones ideales para obtener uvas de gran concentración y frescura, al tiempo que el clima de zona límite de cultivo imprime carácter y personalidad al vino.

La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas de 12 kilos, y las uvas se enfrían durante 24 horas a baja temperatura para preservar su integridad aromática antes de pasar por una rigurosa selección en mesa. Para la elaboración, se utiliza únicamente el mosto flor, extraído sin prensado mediante un depósito rotor, lo que garantiza la máxima pureza y delicadeza del vino. La fermentación y la crianza, de 10 meses, se desarrollan en barricas nuevas de roble francés de 225 litros, donde el vino permanece en contacto con sus lías, trabajadas mediante el giro manual de barricas, un método exclusivo de la bodega que aporta untuosidad y complejidad sin recurrir al tradicional bâtonnage.

El resultado es un blanco de guarda de color amarillo dorado brillante, que en nariz despliega una gran complejidad, con notas de fruta blanca y de hueso, recuerdos cítricos, matices florales y delicadas pinceladas tostadas y ahumadas de la barrica, todo ello envuelto en una sutil mineralidad. En boca se muestra fresco, amplio y estructurado, con una acidez vibrante, textura sedosa y un final largo y elegante, donde la fruta y los matices de crianza se funden en perfecta armonía. Embotellado en septiembre de 2016, esta tercera añada del Blanco Gran Reserva de Remírez de Ganuza se presenta en formato magnum, con una producción extremadamente limitada de tan solo 1.049 botellas, lo que refuerza su exclusividad y su potencial de evolución durante muchos años. Es un vino ideal para disfrutar lentamente, acompañando platos de alta gastronomía como pescados al horno, mariscos o arroces, y se recomienda servirlo entre 9 y 12 ºC para apreciar plenamente toda su riqueza y matices.