RON ZACAPA 23 años

El ron Zacapa No. 23 es una obra maestra guatemalteca, concebido en 1976 para celebrar el centenario de la ciudad de Zacapa, Guatemala. Desde entonces, se ha convertido en un ícono en el mundo de los rones de alta calidad. A diferencia de otros rones que usan melaza, Zacapa se elabora con «miel virgen» de caña de azúcar, obtenida del primer prensado de la caña, lo que le confiere un sabor más dulce y suave. Este ingrediente base, combinado con el suelo volcánico rico en minerales del sur de Guatemala, da lugar a un ron con un perfil distintivo, lleno de aromas y sabores profundos.

Uno de los secretos de Zacapa No. 23 es su proceso de añejamiento en el sistema Solera, una técnica en la que el ron se madura en una serie de barricas que anteriormente contuvieron whisky americano, jerez, y vinos Pedro Ximénez. Esta combinación de maderas aporta una complejidad única, donde el carácter de cada tipo de barrica se entrelaza y se realza, dando como resultado una mezcla equilibrada y suave.

A nivel sensorial, el Zacapa No. 23 presenta un color caoba claro con reflejos profundos, resultado de su prolongado envejecimiento en barrica. En nariz, sorprende con una entrada dulce y rica en notas de caramelo, vainilla y cacao, seguidas por toques de frutas deshidratadas, roble dulce, nueces tostadas y chocolate negro. Al evolucionar en el vaso, se despliegan aromas de jerez, avellanas caramelizadas, piña seca y plátano.

En boca, Zacapa No. 23 es generoso y robusto, con una primera impresión de frutos secos y albaricoque, seguida de capas de roble, nuez moscada, cuero y tabaco. Estos sabores están matizados con notas de café, vainilla, canela y un sutil toque de jengibre, aportando una pizca especiada que equilibra su dulzor. El final es largo y elegante, con destellos de caramelo de miel, roble especiado y una persistencia de frutos secos que envuelve el paladar.

El proceso de añejamiento de Zacapa se realiza a más de 2,300 metros sobre el nivel del mar, en las tierras altas de Guatemala, donde el clima frío contribuye a una maduración lenta y compleja que «añeja por encima de las nubes». Esta característica especial, junto con su proceso de producción artesanal y su calidad inigualable, ha llevado a Zacapa a ser premiado como el mejor ron del mundo durante cinco años consecutivos en el International Rum Tasting Contest, y es el único ron en haber ingresado al Salón de la Fama del Ron.

Cada botella de Zacapa 23 lleva un petate artesanal, una banda trenzada a mano que simboliza la unión del cielo y la tierra, en honor a las tradiciones de la cultura maya. Este detalle, junto con su complejidad de sabor, hace de Zacapa No. 23 una experiencia auténtica y lujosa, ideal para disfrutarse solo, con hielo o en cócteles que resalten su carácter.