Sierra Cantabria Organza 2021 es un vino blanco de guarda elaborado por la familia Eguren en San Vicente de la Sonsierra, en la Rioja Alta. Este coupage clásico riojano está compuesto por viura, malvasía y garnacha blanca, procedentes de viñedos propios cultivados de manera sostenible y con abonados orgánicos. La vendimia es manual, con selección de racimos en bodega y maceración en frío durante 12 horas, antes de la fermentación en barrica nueva de roble francés de la zona de Vosgues, a temperatura controlada y con levaduras autóctonas.
El vino realiza una crianza de 11 meses en barrica de roble francés, los primeros 6 meses sobre sus lías con batonnage regular, lo que aporta volumen y complejidad.
En cata, Sierra Cantabria Organza 2021 destaca por su elegancia y equilibrio. Presenta un color amarillo pajizo brillante. En nariz despliega aromas de manzana verde, pera madura, cítricos y flores blancas. En boca es sedoso y cremoso, con una acidez refrescante y un final largo y mineral, mostrando una presencia elegante y compleja.
Es un vino versátil y gastronómico, ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces y platos de cocina mediterránea.
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