TELMO RODRIGUEZ old mountain 2005 37.5 CL.

Old Mountain 2005 es un vino dulce natural de edición muy limitada, elaborado por la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez bajo la D.O. Málaga. Procede de una rigurosa selección de uvas Moscatel de Alejandría, cultivadas en las empinadas laderas de pizarra de la Axarquía malagueña. Tras la vendimia manual, las uvas pasan por el tradicional proceso de asoleo, donde se deshidratan al sol para concentrar sus azúcares y aromas.

La fermentación arranca de manera espontánea y se detiene de forma natural, conservando un elevado contenido de azúcar residual (alrededor de 210 g/l) y una graduación alcohólica moderada de 12,5%. El vino envejece durante ocho años en barricas de roble, lo que le aporta una gran complejidad aromática y suavidad en boca.

En cata, Old Mountain 2005 se muestra como un vino extremo y singular: en nariz, despliega una enorme complejidad con notas de cera de abejas, miel, pasas de Moscatel y matices balsámicos que evolucionan en copa. En boca es untuoso, con un dulzor intenso perfectamente equilibrado por la acidez y un final largo y persistente.

Old Mountain 2005 es un ejemplo sobresaliente de la recuperación de los grandes vinos dulces históricos de Málaga, con una producción muy limitada y un perfil único, ideal para coleccionistas y amantes de los vinos de postre de alta gama.