TELMO RODRIGUEZ tabuerniga 2021 0.75 ltr.

Tabuérniga 2021 es la expresión más pura del histórico paisaje de Labastida, en Rioja Alavesa, elaborado por la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Este vino nace en un pequeño valle vertical y aislado, donde la viticultura se ha mantenido viva durante más de 1.300 años. El viñedo, plantado en terrazas estrechas entre los 540 y los 630 metros de altitud, se cultiva siguiendo prácticas orgánicas y tradicionales, respetando tanto la biodiversidad del entorno como el legado de generaciones pasadas.

El carácter de Tabuérniga se forja en suelos calizos y arcillosos, que imprimen al vino una marcada mineralidad y frescura. El microclima del valle, junto con el aislamiento natural del paraje, permite que las variedades de ciclo vegetativo más corto, principalmente Tempranillo acompañado de Mazuelo y otras uvas autóctonas, ofrezcan una expresión austera y profunda, con una elegancia sobria que es ya seña de identidad de este vino.

La vendimia manual y la selección minuciosa de los racimos son el primer paso de una elaboración que busca siempre la autenticidad. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en grandes depósitos abiertos de roble, lo que favorece la complejidad aromática y la expresión del terruño. Posteriormente, el vino envejece entre catorce y dieciséis meses en fudres de roble de 1.500 litros, afinando su estructura y permitiendo que la fruta y la mineralidad se expresen con nitidez y equilibrio.

Al descorchar Tabuérniga 2021, se despliegan aromas de fruta roja fresca, especias delicadas, notas florales y ese trasfondo mineral tan característico del valle. En boca, el vino es sobrio y refinado, con taninos finos y una acidez vibrante que sostiene un final largo y persistente, transmitiendo la profundidad y autenticidad de este rincón único de Rioja Alavesa. Es un vino que invita a la calma, ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, guisos de caza o quesos curados, y que refleja fielmente la apuesta de Telmo Rodríguez por la recuperación y puesta en valor de los grandes paisajes vitícolas históricos de Rioja.