La cuvée Heracllite Sous Bois de Timothée Stroebel es un champagne excepcional que rinde homenaje al antiguo filósofo griego Heráclito y su famosa frase sobre la naturaleza cambiante del mundo.
Este champagne se elabora con una combinación de Pinot Noir (75%) y Pinot Meunier (25%) procedentes de viñedos cultivados de forma sostenible en suelos calcáreos. La vinificación se realiza según el método tradicional, con una crianza mínima de 3 años.
Timothée Stroebel, siguiendo la filosofía de respeto por el viñedo, busca expresar la esencia del terroir en cada botella de su cuvée Heracllite. Con un enfoque no intervencionista en la vinificación, refleja la naturaleza cambiante del mundo en cada sorbo de este champagne Premier Cru de Villers-Allerand.
En copa, este champagne presenta un color amarillo pajizo intenso con un perlaje fino y persistente. En nariz, revela una complejidad aromática con notas de corteza de pan, flores blancas, vainilla y especias. En boca, se distingue por su fruta elegante y decidida, con una frescura y sabrosura que invitan a seguir degustándolo.
La familia Stroebel, arraigada en Villes Allerand desde principios del siglo XX, ha llevado adelante una tradición vitivinícola que se ha centrado en la calidad y la sostenibilidad. Con un enfoque enológico que destaca la personalidad de sus viñedos, han logrado crear champagnes únicos y buscados por los aficionados, como este Heracllite Sous Bois que representa lo mejor de su filosofía y su terroir.
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