DIDIER DAGUENEAU XXI 2021

Domaine Didier Dagueneau XXI es un vino blanco francés discreto,  pero sorprendentemente complejo, con notas frescas de plantas y frutas verdes que evolucionan con el tiempo, ofreciendo una experiencia única tanto en su juventud como en su madurez.

Este Sauvignon Blanc es un homenaje a la tradición de Pouilly-Fumé y a la incesante búsqueda de la excelencia que caracterizó a Didier Dagueneau. La cosecha 2021, reducida en un 60%, es una fusión de todas las grandes cuvées de la bodega, creando un equilibrio elegante entre acidez refrescante y una expresión inconfundible del terroir.

Didier Dagueneau, vinicultor de cuarta generación en St. Andelain, siempre desafió los límites establecidos. Su regreso a Pouilly-Fumé en 1982 marcó el inicio de una revolución en la denominación, influenciado por mentores como Edmond Vatan y Henri Jayer. Con una visión audaz, adquirió su primera parcela en En Chailloux y, en pocos años, añadió etiquetas icónicas como Silex (1985) y Pur Sang (1988).

Desde el principio, Dagueneau apostó por la crianza en barricas de roble, colaborando con los mejores toneleros para desarrollar barricas únicas con tostados ligeros. Su meticulosa experimentación con distintos tamaños y formas de barricas ha permitido que cada viñedo y añada expresen su máxima autenticidad.

En nariz, Domaine Didier Dagueneau XXI despliega una armonía vibrante entre fruta exótica y mineralidad, con notas de mango verde, nectarina, pimienta gris, tiza y yodo. En boca, su ataque es pleno y preciso, con una impresionante sapidez y una persistente mineralidad que recuerda a la piña fresca.

Para disfrutar plenamente de su complejidad, se recomienda decantar y servir a 10 °C. Su sedosidad y profundidad aromática, con matices de flor de limón, saúco, manzana Granny Smith y melocotón, lo convierten en un vino excepcional con una notable capacidad de guarda de 7 a 8 años.

Un verdadero testimonio del legado de Didier Dagueneau y de la grandeza del Sauvignon Blanc en Pouilly-Fumé.