DOMAINE VACHERON sancerre blanc 2023

Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2023 es un vino blanco biodinámico elaborado exclusivamente con Sauvignon Blanc bajo la denominación AOC Sancerre. Producido por el renombrado Domaine Vacheron, este vino expresa la frescura y mineralidad características de la región, destacándose por su pureza, precisión y agradable estructura.

El Domaine Vacheron, una bodega familiar de Sancerre, trabaja 47 hectáreas de viñedos en biodinámica, con suelos de pedernal, caliza y marga que aportan complejidad a sus vinos. Las viñas, con más de 50 años de antigüedad, están situadas a 300 metros de altitud bajo un clima continental. La vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas para preservar la calidad de los racimos.

En la bodega, el proceso de vinificación comienza con un prensado suave, seguido de un desfangado por frío para limpiar el mosto. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a menos de 20 ºC, con el objetivo de preservar los aromas frutales y florales de la variedad. Posteriormente, el vino reposa durante 4 meses sobre sus lías finas, lo que contribuye a su textura envolvente y su complejidad aromática.

Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2023 presenta un color amarillo limpio y brillante. En nariz, ofrece aromas refinados de cítricos, fruta blanca, flores y un marcado carácter mineral aportado por los suelos de sílex. En boca, destaca por su frescura, redondez y estructura vertical. Los sabores cítricos se entrelazan con notas de flores blancas y hierbas aromáticas, mientras su textura envolvente y su acidez vibrante resaltan su carácter fresco. El final es largo, con matices balsámicos y minerales.

Este vino se recomienda disfrutar a una temperatura de entre 7 y 10 °C para realzar su frescura y expresividad. Domaine Vacheron Sancerre Blanc 2023 es un fiel reflejo del terroir de Sancerre y una excelente muestra del compromiso del Domaine con la calidad y la sostenibilidad.