CHATEAU D’YQUEM 2016

Château d’Yquem es considerado el mejor vino dulce del mundo y el más famoso, destacado por su regularidad excepcional incluso en añadas pequeñas y épocas difíciles. Bajo la dirección de Pierre Lurton, quien también está al frente de Cheval Blanc, la bodega ha producido grandes obras maestras durante la última década, manteniendo su estatus como un vino mítico.

La particularidad de Yquem radica en su exclusiva región, donde la botrytis, también conocida como «podredumbre noble», se desarrolla de manera excepcional, ofreciendo un Sauternes maravilloso con una suntuosidad controlada y un increíble potencial de guarda. La región de Sauternes-Barsac, situada en la orilla izquierda del Garona al suroeste de Burdeos, produce los vinos blancos dulces más prestigiosos del mundo, con Château d’Yquem siendo el único Premier Cru Classé Supérieur.

El viñedo del Château d’Yquem, con 113 hectáreas, se encuentra entre Sauternes y Farges, en terrenos montañosos con suelos principalmente de gravas y algunas parcelas arcillosas. Las uvas, principalmente Sémillon y Sauvignon Blanc, se vendimian escalonadamente para cosechar solo aquellas pasificadas por la botrytis. Una vez recolectadas, se transportan a la bodega y se prensan varias veces para extraer el máximo de azúcares y mosto. La fermentación en barricas dura de 2 a 6 semanas y se detiene naturalmente. Luego, el vino envejece en barricas durante 6 a 8 meses antes de seleccionar las mejores barricas para un envejecimiento adicional de 20 meses. Finalmente, se embotella el tercer invierno después de la cosecha.

El Château d’Yquem 2016 es un vino exquisito que en nariz muestra una complejidad agradable con aromas mentolados y notas varietales de la uva Sauvignon Blanc, como alcachofa, espárrago y una pincelada de yodo, armonizadas con aromas melosos y frutales de albaricoque, membrillo y mandarina. En boca, presenta energía y tensión, con un equilibrio magistral entre acidez y dulzura, ofreciendo una experiencia inolvidable y fácil de disfrutar, aunque difícil de describir. Este vino natural dulce destaca por sus notas amieladas, cítricas y de melocotón, junto a una textura untuosa que equilibra perfectamente la acidez y el dulzor.

Château d’Yquem es la quintaesencia de la excelencia en vinos dulces, con una elegancia y constancia que lo hacen destacar como un vino mítico y altamente deseado por los amantes del vino.