BAIGORRI Crianza 2020 0.75 ltr.

Baigorri Crianza 2020 es un vino tinto de la Rioja Alavesa elaborado principalmente con un 90% de uva Tempranillo, complementado con un 5% de Garnacha y otro 5% de Graciano y Mazuelo. La vendimia se realiza de forma manual con una rigurosa selección racimo a racimo y grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso para garantizar la máxima calidad. La uva se despalilla sin estrujar y macera en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, donde se llevan a cabo largas fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas. Los remontados se realizan de manera natural por gravedad, y la extracción final se hace con prensa neumática.

Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 14 meses en barricas de roble francés (90%) y americano (10%), lo que aporta complejidad y estructura, sin perder frescura ni elegancia. En copa, Baigorri Crianza 2020 presenta un color picota intenso de capa media-alta, con aromas a fruta negra y compotada, especias, notas lácteas y un fondo mineral. En boca es elegante, fresco y sedoso, con taninos amables, buena acidez y un final largo y equilibrado que refleja la armonía entre fruta y madera.

Este crianza destaca por su versatilidad y equilibrio, siendo ideal para maridar con arroces de carne, aves, caza, guisos, legumbres, quesos curados y verduras de temporada. Es un vino moderno que combina tradición y técnica, reflejando fielmente el carácter del terruño y la filosofía de Bodegas Baigorri.