BILLECART-SALMON Rose

Con una historia que se remonta a 1818, Billecart-Salmon es una de las bodegas más emblemáticas de la Champaña. Manteniéndose en manos de la familia fundadora, su compromiso con la calidad y la excelencia es innegable.

Este champagne brut es uno de los símbolos de la casa. Un vino rosado pálido y brillante, con sabor a fruta sin perder la esencia del terruño, la acidez y el trago largo, dejando un recuerdo de forma sutil que evoluciona en nuestro interior. Convierte este vino en un champagne brut y te encontrarás con Billecart Salmón Rose: un champagne rosado de finísima burbuja, suave pero con carácter, con final aframbuesado.

Durante años el Billecart Salmón Rose fue considerado un champagne secundario, pero en 1970 Jean Roland Billecart lo recuperó para convertirlo en uno de los símbolos de la casa. Las frutas rojas se combinan con toques tostados y de cítricos y su elegancia es indiscutible para todo aquel amante del champagne.

La frescura y expresión de sabor de Billecart Salmón Rosé se logra a través de la tecnología basada en frío de la bodega francesa en conjunción con los 200 años de experiencia que acumula la elaboración de este champagne, a lo largo de 7 generaciones.

De manera individual, las partidas de cada pago son sometidas a un meticuloso proceso de desfangado y fermentación a baja temperatura. Este paso es crucial, ya que asegura que cada variedad despliegue sus aromas de manera plena y retenga su esencia característica. Tras la primera fermentación maloláctica en pequeños depósitos de acero inoxidable, y la segunda fermentación en botella, Billercart-Salmon Rosé pasa 36 meses en las cuevas excavadas en el suelo de tiza de la bodega, desarrollando todos sus matices para deleitarnos al ser descorchado.