COULEE DE SERRANT 2007

Coulée de Serrant es una denominación de origen única situada en la comuna de Savennières, en el Valle del Loira, Francia. Reconocida como una de las mejores expresiones de Chenin Blanc en el mundo, produce vinos blancos secos y minerales que pueden envejecer durante décadas. Originalmente conocida como «Savennières Coulée de Serrant», en 2015 se simplificó su nombre a Coulée de Serrant, subrayando su identidad exclusiva.

Este viñedo de 7 hectáreas, plantado originalmente en 1130 por monjes cistercienses, ha mantenido cosechas ininterrumpidas durante casi nueve siglos. Las suaves laderas orientadas al sur, este y oeste, junto con suelos de esquisto, cuarzo y arena, crean un terroir excepcional que refleja la pureza y la complejidad de la Chenin Blanc. El viñedo es un monopolio de la familia Joly, liderada por Nicolas Joly, pionero y defensor de la biodinámica como herramienta para producir vinos auténticos que capturen la esencia del lugar de origen.

Desde 1980, Coulée de Serrant se trabaja bajo principios biodinámicos, y desde 1984 no se emplean productos químicos sintéticos, insecticidas ni nitratos. La viticultura biodinámica implica vendimias manuales, realizadas en varios pases para cosechar los racimos en su punto óptimo de madurez. La intervención enológica es mínima, utilizando levaduras indígenas y prácticas respetuosas con el entorno natural. El promedio de edad de las vides es de 30 años, y las nuevas plantaciones provienen de esquejes seleccionados de las vides más antiguas, algunas de las cuales datan de 1920.

Nicolas Joly produce tres vinos en la propiedad: Clos de la Coulée de Serrant, el vino insignia y una referencia mundial en Chenin Blanc; Clos de la Bergerie, proveniente de Savennières-Roche-aux-Moines; y Les Vieux Clos, una expresión más accesible de Savennières. Cada uno refleja la filosofía de Joly de crear vinos sinceros y únicos, que transmiten las sutilezas del suelo y del entorno.

El Clos de la Coulée de Serrant es un vino extraordinario, famoso por su complejidad aromática, con notas de panal de abeja, fruta madura, flores secas y una mineralidad vibrante. En boca, es amplio, largo y poderoso, ofreciendo una experiencia única y memorable. Probarlo no solo es degustar un gran vino, sino conectar con siglos de tradición vinícola y la visión de uno de los grandes gurús de la biodinámica.