DOMAINE DE LA TOURNELLE arbois blanc corvees sous couron 2013

La Finca Tournelle, situada en Arbois, es un referente de los vinos naturales y biodinámicos del Jura. Fundada en 1991 por Pascal y Evelyne Clairet, la finca ha mantenido un compromiso con la viticultura ecológica, priorizando el trabajo manual en sus ocho hectáreas de viñedos. Las variedades autóctonas Savagnin, Ploussard, Trousseau y Chardonnay son protagonistas, permitiendo una producción diversa que refleja la riqueza de este terroir único.

En la bodega, instalada en una histórica casa de viticultores, se sigue una filosofía de mínima intervención. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, seguidas de largas crianzas de entre dieciocho y veinticuatro meses en madera usada, sin adición de sulfitos. Este enfoque, que prescinde de insumos químicos, busca garantizar vinos auténticos, puros y expresivos, con un respeto absoluto por la calidad de la uva y la influencia del terruño.

Un ejemplo notable es su vino blanco Les Corvées Sous Curon, un Chardonnay excepcional cultivado en un suelo de arcilla y grava caliza. Con un rendimiento controlado de 40 hl/ha, las uvas se cosechan manualmente y se prensan suavemente en un proceso diseñado para preservar su frescura y autenticidad. La fermentación comienza en tinas y culmina en barricas o medias barricas de 228 litros, sin contacto con madera nueva, lo que permite una crianza sobre lías finas de entre 24 y 36 meses. Este proceso resalta la mineralidad del vino, convirtiéndolo en una experiencia única, completamente libre de sulfitos añadidos.

Les Corvées Sous Curon es un vino de gran carácter y longevidad. La experiencia de degustarlo no solo resalta la finura del terroir del Jura, sino que también refleja la pasión y dedicación de la familia Clairet a lo largo de los años.