DOMAINE PONSOT Morey Saint Denis Monts Luisants 2019

La finca Ponsot, situada en Morey-Saint-Denis, es una de las más prestigiosas de Borgoña. Su historia comienza en 1872 cuando William Ponsot adquirió la propiedad. Desde entonces, varias generaciones han contribuido a su evolución y crecimiento, manteniendo siempre una filosofía no intervencionista que prioriza la expresión auténtica del terroir. Fue Hippolyte Ponsot quien en 1932 inició la práctica de embotellar en la propiedad y exportar a Estados Unidos, mientras que su hijo Jean-Marie implementó la selección clonal en Borgoña en la década de 1960. Con la herencia de terrenos en Gevrey-Chambertin y Chapelle-Chambertin en 1972, la finca amplió su presencia en la región.

El viñedo, que abarca ocho hectáreas, se cosecha tardíamente y se vinifica siguiendo métodos tradicionales sin el uso de madera nueva ni filtraciones. El resultado son vinos de una riqueza excepcional, con profundidad y elegancia, reflejo fiel del terroir del que provienen. Entre sus vinos más singulares destaca el Clos des Monts Luisants, el único Aligoté Premier Cru de Borgoña. Este vino, elaborado con un 30 % de viñas jóvenes y un 70 % de cepas plantadas en 1911, ofrece una acidez vibrante, sabores intensos de frutas frescas y una textura sedosa en su juventud. Con el tiempo, desarrolla una complejidad que recuerda al Chenin Blanc o al Riesling añejos, con notas de curry y naranja especiada.

El Clos des Monts Luisants en su añada más reciente se presenta con aromas de ciruelas greengage, grosellas espinosas y delicados matices herbales y florales, acompañados de un sutil toque especiado. La frescura, densidad y equilibrio del vino se combinan para otorgarle una gran capacidad de envejecimiento, con un potencial que se extiende hasta 2050.

El Aligoté, aunque a menudo eclipsado por el Chardonnay, es una variedad blanca característica de Borgoña que se distingue por su alta acidez, cuerpo ligero y notas cítricas, complementadas con matices florales y minerales. Tradicionalmente utilizado en mezclas, ha ido ganando reconocimiento como un vino varietal con gran carácter y versatilidad.

La finca Ponsot se mantiene como una referencia indiscutible en Morey-Saint-Denis, elaborando vinos altamente codiciados en todo el mundo. Su respeto por la tradición y su dedicación a la calidad han consolidado su prestigio dentro del universo de los grandes vinos de Borgoña.