ENVINATE benje blanco 2021 0.75 ltr.

Envínate Benje Blanco 2021 es un vino blanco singular de la D.O. Ycoden-Daute-Isora, en Tenerife, que refleja con precisión la identidad volcánica y atlántica de los suelos canarios. Elaborado a partir de viñas viejas de listán blanco —con edades comprendidas entre los 60 y 120 años— plantadas en altitud, en la zona de Santiago del Teide, este vino representa el compromiso de Envínate con la viticultura respetuosa y la mínima intervención en bodega.

La vendimia se realiza de manera manual, seleccionando racimos en su punto óptimo de maduración. La fermentación es espontánea, utilizando únicamente levaduras autóctonas, y el vino se cría durante ocho meses sobre sus lías en depósitos de hormigón y barricas neutras de roble francés. El embotellado se realiza sin clarificar ni filtrar, y con una mínima adición de sulfuroso, garantizando así la máxima expresión del terruño y el carácter genuino del listán blanco.

En copa, Benje Blanco 2021 se presenta con un color amarillo pajizo brillante. En nariz, despliega aromas frescos y nítidos de manzana y pera, acompañados de delicadas notas florales y herbáceas, así como matices minerales y un sutil fondo cítrico. En boca, destaca por su frescura y viveza, con una acidez equilibrada, textura cremosa y un final ligeramente amargo que recuerda a la almendra, aportando complejidad y persistencia. Su carácter mineral, propio de los suelos volcánicos, se integra perfectamente con la fruta blanca y los detalles salinos, ofreciendo un perfil elegante y auténtico.

Este vino blanco biodinámico es ideal para acompañar pescados, mariscos, arroces y platos de cocina asiática, y se recomienda servir entre 8 y 10 ºC para disfrutar plenamente de su expresión aromática y frescura. Benje Blanco 2021 es un claro exponente de la nueva generación de vinos canarios, valorado por su autenticidad y su fiel reflejo del paisaje de Tenerife.