OSSIAN Capitel 2020 1.5 ltr. magnum

Descubre la sofisticación y la armonía del Ossian Capitel 2020 en su formato magnum, una selección especial de Bodega Ossian que representa una interpretación refinada y con crianza de la Verdejo pre-filoxérica de la V.T. Castilla y León. Esta añada, influenciada por un clima atlántico, ofrece una frescura vibrante que se entrelaza con la complejidad y la textura aportadas por su cuidadosa elaboración y crianza.

El Ossian Capitel 2020 Magnum exhibe un color amarillo dorado pálido con reflejos verdosos, evocando su frescura y elegancia. En nariz, despliega una paleta aromática sutil y compleja, donde las notas de frutas blancas frescas y cítricos se combinan con delicados aromas de flores blancas, toques de hierbas aromáticas y una mineralidad elegante. Se aprecian también sutiles matices de frutos secos y especias dulces, resultado de su crianza sobre lías y un posible contacto delicado con madera. En boca, la entrada es fresca y vivaz, con una acidez bien integrada que le proporciona equilibrio y tensión. Su textura es sedosa y envolvente, con un final largo y persistente donde las notas frutales, la mineralidad y los recuerdos de su crianza se funden con una elegancia característica. El formato magnum contribuye a una maduración lenta y armoniosa de estos delicados atributos.

Elaborado con uvas Verdejo de viñedos pre-filoxéricos seleccionados, la añada 2020 se caracterizó por una influencia atlántica más marcada, lo que favoreció una maduración lenta y una excelente acidez natural en la uva. El Ossian Capitel 2020 se beneficia de una crianza prolongada sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable, lo que le aporta una mayor complejidad, untuosidad y profundidad, diferenciándose del Ossian Verdejo más joven.

Este Ossian Capitel 2020 Magnum es un excelente compañero para platos de pescado y marisco de mayor elaboración, aves finas, risottos cremosos, quesos de pasta blanda y platos con toques ahumados. Su equilibrio entre frescura y complejidad lo convierte en una elección versátil y sofisticada para diversas ocasiones gastronómicas.