RAMON BILBAO limite norte blanco 2020 0.75 ltr.

Ramón Bilbao Límite Norte Blanco 2020 es un vino singular de la D.O.Ca. Rioja que explora la cara más occidental de la denominación, en viñedos situados en el entorno de los Montes Obarenes y bajo la influencia de un clima atlántico extremo. Este blanco se elabora a partir de un coupage a partes iguales de dos variedades autóctonas poco habituales: maturana blanca y tempranillo blanco, seleccionadas por su capacidad de expresar frescura, profundidad y originalidad en este entorno único.

La vinificación comienza con una maceración en frío de la maturana blanca para potenciar los aromas primarios y la estructura. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón y la crianza sobre lías se lleva a cabo tanto en hormigón, como en ánforas y barricas de 600 litros, lo que aporta textura y complejidad. Posteriormente, el vino se ensambla y envejece durante seis meses en barricas de roble francés de 225 litros, seguido de un afinado en botella de más de un año antes de salir al mercado.

En cata, Límite Norte 2020 se presenta con un color amarillo pálido, limpio y brillante. La nariz es compleja y elegante, con notas de fruta de hueso (melocotón, albaricoque), cítricos como piel de lima, flores blancas y sutiles recuerdos de vainilla y especias aportados por la madera. En boca destaca su refrescante acidez, cuerpo medio y un gran equilibrio entre la concentración de fruta y el alcohol. El final es largo y armonioso, con una textura agradable que promete evolucionar favorablemente en botella.

Este vino es ideal para acompañar carnes blancas, gallina trufada, pescados grasos y quesos cremosos, y se recomienda servirlo entre 10 y 12 ºC para disfrutar plenamente de su frescura y expresividad. Límite Norte 2020 es una apuesta por la innovación y la diversidad dentro de la Rioja, y una excelente muestra del potencial de las variedades blancas autóctonas en climas extremos.