El Barbaresco Pajè de la finca Roagna nace de un viñedo icónico en Barbaresco, dispuesto en un anfiteatro natural que combina una orientación sur-sureste con un suelo calcáreo-arcilloso y la influencia templadora del río Tanaro. Este escenario ideal permite a las cepas de Nebbiolo, que alcanzan hasta 45 años de edad, expresar lo mejor de su carácter en un vino de producción limitada que encarna la elegancia y la complejidad del Piamonte.
En copa, el Barbaresco Pajè presenta un color granate con reflejos rubí, mientras que su nariz despliega un bouquet refinado de flores azules, frutos rojos y sutiles notas terciarias de especias y torrefacción. En boca, destaca por su intensidad y equilibrio, con taninos maduros que sostienen una estructura armoniosa y un final prolongado, sabroso y persistente.
La vinificación se realiza de manera tradicional: fermentación espontánea en tinos de madera con «Pied de Cuve» y una maceración prolongada de 60 a 70 días con el sombrero sumergido. Posteriormente, el vino se cría durante cinco años en grandes barricas de roble, lo que le permite desarrollar una notable finura y complejidad aromática.
La finca Roagna, liderada por Luca Roagna, es una joya histórica del Piamonte con más de un siglo de tradición. Sus quince hectáreas, repartidas entre Barolo y Barbaresco, son cultivadas con un enfoque ecológico no certificado que respeta la biodiversidad del suelo y las características únicas del terroir. Luca, enólogo desde 2001, emplea extracciones largas y suaves para resaltar la pureza y frescura de la uva Nebbiolo, minimizando el uso de azufre.
El Barbaresco Pajè es un ejemplo destacado del compromiso de la familia Roagna con la excelencia y la autenticidad, y su reputación trasciende las fronteras italianas, consolidándose como un referente en el mundo del vino.
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