4 KILOS 2016 0.75

El nombre «4 Kilos» evoca la inversión inicial de cuatro millones de las antiguas pesetas que Francesc y Sergio destinaron a su proyecto vinícola. Este vino, que lleva el mismo nombre, es el más potente y complejo de su gama, y cada año se presenta al mercado con una etiqueta diferente. Se trata de un tinto elaborado principalmente con la variedad autóctona Callet, que aporta una acidez elegante y toques licorosos.

En su aspecto visual, se presenta con un color cereza oscuro y un ribete violáceo de capa alta. En nariz, despliega intensos aromas de frutos del bosque maduros, como grosellas y moras, junto con notas balsámicas, regaliz negro, vainilla, especias y tostados de la barrica. En boca, se percibe como un vino muy sabroso, recio e intenso, con una marcada estructura y taninos presentes. Su carácter carnoso y la presencia de fruta madura se equilibran con una muy buena acidez, mientras que su largo recorrido deja una textura sedosa y un posgusto a fruta cremosa.

Las uvas utilizadas provienen de viñedos de más de 45 años de edad en las cepas más viejas y de 10 años en las más jóvenes, cultivadas en suelos franco-arcillosos con abundante óxido férrico, conocidos como «Call vermell» por su color rojizo. El clima mediterráneo de la región, con inviernos moderadamente fríos y veranos largos y secos, contribuye a la calidad de la cosecha. La viticultura se realiza de forma racional, con mínima intervención y una selección manual de la uva en la entrada de la bodega.

En cuanto a su vinificación, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y tinas de madera, con temperaturas controladas para cada parcela. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés. Finalmente, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés Allier de 600 litros de tostado medio y medio plus, antes de ser embotellado y presentado al mercado.