JULIEN BROCARD chablis 1er cru vaudevey 2022

Julien Brocard Chablis 1er Cru Vaudevey es un vino blanco biodinámico elaborado con Chardonnay en la región de Chablis, Francia. Forma parte de la serie 7 Lieux, lanzada por Julien Brocard en 2012, que comprende vinos provenientes de las mejores parcelas del Domaine Brocard, cultivadas en biodinámico desde 1998. Esta filosofía busca ir más allá de la viticultura orgánica, respetando los ciclos naturales, cósmicos y lunares para expresar con mayor fidelidad la tipicidad del suelo de Chablis.

El viñedo de Les Vaudevey se orienta al este, lo que permite una maduración lenta y equilibrada de la uva, aportando frescura, riqueza y una marcada mineralidad. La vendimia es manual, asegurando que los racimos lleguen intactos a la bodega. El mosto se obtiene mediante un prensado suave y fermenta en barricas de roble. Posteriormente, el vino envejece sobre lías, lo que le confiere mayor complejidad y estructura.

Este Chablis 1er Cru presenta un color amarillo pálido brillante. En nariz, despliega notas florales de diente de león y peonía, junto con matices cítricos de limón, membrillo y un sutil toque de chocolate blanco. En boca, es fresco y vibrante, con una mineralidad pronunciada, una acidez bien equilibrada y un final largo con evocaciones marinas y salinas.

Julien Brocard, enólogo de la bodega desde 1997, ha consolidado su compromiso con la biodinámica para que sus vinos reflejen con precisión el carácter del viñedo. Mediante una meticulosa selección de uvas de las siete mejores parcelas familiares, logra producir Chablis de primera calidad, donde la armonía entre la fruta y la mineralidad define su estilo distintivo.