JULIEN BROCARD montee de tonnerre 2020

Julien Brocard Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2020 es un vino blanco excepcional elaborado con 100% Chardonnay en la prestigiosa región de Chablis, Borgoña. Proveniente del Premier Cru Montée de Tonnerre, este viñedo se ubica a la derecha del valle de los Grands Crus, en suelos arcillo-calcáreos de origen kimeridgiano, que aportan al vino una notable tensión y mineralidad.

La vinificación comienza con una vendimia manual, seguida de un prensado neumático controlado para preservar la pureza de la fruta. La fermentación se lleva a cabo de forma espontánea con levaduras indígenas en grandes tinas de roble Stockinger, lo que permite una lenta oxigenación y realza la expresión del terroir. Este meticuloso proceso resalta la complejidad y la autenticidad del vino, brindando un perfil aromático refinado y estructurado.

En nariz, este Chablis Premier Cru despliega una intensa mineralidad calcárea con sutiles notas ahumadas. Se perciben aromas de manzana verde Granny Smith, lima y toques de miel, naranja confitada y pimiento verde. En boca, la acidez es vibrante y el perfil cítrico se combina con una textura salina y una frescura persistente con matices mentolados. Su final es largo y expresivo, recordando la elegancia y complejidad de los mejores Chablis.

Julien Brocard, un firme defensor de la viticultura biodinámica desde 1997, ha convertido su bodega en un referente en la expresión pura del viñedo de Chablis. La serie «7 Lieux» representa la selección de sus mejores parcelas, cada una con un carácter distintivo que refleja la riqueza del terroir.