SASSICAIA 2021

Tenuta San Guido Sassicaia Bolgheri 2021 es un vino tinto intenso y estructurado, en el que los sabores de grosella negra, cereza oscura, hierro, hierbas silvestres y especias se entrelazan en un marco elegante y sobrio. Su equilibrio perfecto y persistencia prolongada evocan el estilo clásico del Viejo Mundo, con una complejidad que se desarrolla gradualmente y deja una duración en boca verdaderamente espectacular.

Elaborado con una cuidada mezcla de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, este vino procede de la prestigiosa región toscana de Maremma, donde la bodega Tenuta San Guido ha dado origen a su propia denominación de origen controlada, Bolgheri Sassicaia. Sus viñedos crecen en suelos ricos en caliza, con margas, guijarros y arcilla, a altitudes que oscilan entre los 80 y los 400 metros sobre el nivel del mar, con una exposición privilegiada al oeste y suroeste. La vendimia, realizada íntegramente a mano, comenzó a finales de agosto con la recolección del Cabernet Franc y continuó hasta finales de septiembre con el Cabernet Sauvignon en las parcelas más altas.

Una vez en bodega, las uvas fueron rigurosamente seleccionadas y sometidas a un prensado y despalillado suave para preservar su integridad. La fermentación alcohólica espontánea se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas, sin adición de levaduras externas. La maceración tuvo una duración de entre 11 y 14 días, dependiendo de la variedad, con frecuentes remontados y delestage para potenciar la extracción de aromas y estructura. La fermentación maloláctica, completada de forma natural, dio paso a la crianza del vino en barricas de roble francés y, en menor medida, en roble americano durante un período de entre 20 y 25 meses, en función de las características de la añada.

Este icónico vino se distingue por una nariz seductora y compleja, con notas de lavanda y violetas que se funden con aromas de cereza negra, ciruela y grafito, dejando paso a sutiles recuerdos terrosos y herbáceos. En boca es potente y elegante, con taninos sedosos, una acidez vibrante y un final largo y memorable.

Considerado el primer vino italiano reconocido internacionalmente, Sassicaia es una referencia dentro de los llamados «supertoscanos», un grupo de vinos que revolucionó la industria vinícola italiana en la década de 1960. Su historia comenzó cuando el marqués Mario Incisa della Rocchetta soñó con crear un vino italiano inspirado en los grandes burdeos. Tras años de experimentación, descubrió que la Cabernet Sauvignon era la variedad que mejor expresaba el carácter del terruño, lo que marcó una ruptura con la tradición de la zona, dominada por la Sangiovese y la Nebbiolo. Inicialmente consumido solo en círculos privados, el potencial de Sassicaia fue finalmente reconocido en 1968, cuando empezó a comercializarse y recibió elogios de la crítica internacional.

Con más de 50 años de historia, Sassicaia se ha consolidado como un monumento al vino, comparable a los mejores tintos del Médoc. Su combinación de estructura, elegancia y persistencia, junto con su potencial de envejecimiento, lo convierte en una pieza codiciada por coleccionistas y amantes del vino.

Sassicaia es mucho más que un vino; es una leyenda que sigue escribiendo su historia en cada añada.