ENVINATE táganan blanco 2022 0.75 ltr.

Envínate Táganan Blanco 2022 es un vino blanco de producción muy limitada que refleja la autenticidad y diversidad de los viñedos viejos del noreste de Tenerife, en la zona de Taganana. El coupage está compuesto por una amplia variedad de uvas autóctonas canarias, entre las que destacan listán blanco, malvasía, marmajuelo, albillo criollo, gual, forastera y otras minoritarias, algunas aún sin identificar, procedentes de cepas plantadas entre los 60 y 300 años sobre suelos volcánicos de basalto y ceniza.

La viticultura es completamente orgánica, sin uso de pesticidas ni herbicidas, y la vendimia se realiza manualmente. Cada parcela se vinifica por separado, con prensado suave y fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Aproximadamente un 20% del vino fermenta con las pieles, lo que aporta textura y complejidad. La crianza se realiza durante 8 meses sobre lías en barricas usadas de roble francés y depósitos de acero inoxidable. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar y con una mínima adición de sulfuroso.

En cata, Táganan Blanco 2022 destaca por su marcada mineralidad y frescura, con sensaciones salinas, notas ahumadas, recuerdos a piedra húmeda, flores, piel de manzana, pera y un final con matices de frutos secos. En boca es carnoso, vibrante y con una acidez viva, mostrando una leve textura rugosa por el contacto parcial con las pieles.

Este vino no está adscrito a ninguna denominación de origen tradicional, comercializándose como vino de parcela “Sin D.O.”. Es ideal para maridar con pescados, arroces y carnes blancas, y se recomienda servir entre 8 y 10 ºC para disfrutar plenamente de su expresión atlántica y volcánica