Bodegas La Caña, parte del Grupo Jorge Ordóñez y fundada en 2008, se destaca por su compromiso de obtener la máxima expresión de la variedad Albariño. Ubicada en Villagarcía de Arousa, Pontevedra, cerca del monte Lobeira, la bodega cuenta con modernas instalaciones.
Los viñedos singulares de La Caña se encuentran en Sisan Ribadumia, al norte de la D.O. Rías Baixas, cerca del Valle de O Salnés. Estos viñedos, que ocupan 25 hectáreas, están organizados en pequeñas parcelas plantadas antes de 1990 en el sistema de pérgola tradicional de la región. Los suelos, predominantemente arenosos con alta acidez debido a su proximidad al Océano Atlántico, junto con el clima atlántico con temperaturas moderadas y altas precipitaciones, contribuyen a una maduración lenta de la uva, resultando en vinos con mayor acidez, aromas frescos y una estructura en boca más pronunciada.
El vino La Caña, creado por la enóloga Natalie Christensen, es un Albariño fermentado parcialmente en barrica, lo que le confiere un carácter más untuoso.
El proceso de vinificación incluye una fermentación en barricas de roble francés (25%) y demi-muids, así como en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino envejece sobre lías durante 8 meses antes de ser clarificado y ligeramente filtrado antes del embotellado.
En cuanto a su perfil sensorial, se presenta con un color amarillo pajizo con destellos dorados. En nariz, predominan los aromas frutales de lima y pomelo, complementados con notas florales. En boca, es sabroso y fresco, con una buena acidez y un retrogusto afrutado.
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