VOLVER blanco barrica 2020

El viñedo situado en «Finca Los Juncares» se encuentra en una de las mejores zonas de La Mancha, a una altitud de 700 metros. Los suelos son muy pobres, con predominio de arena, arcilla y zonas de caliza, lo que crea un entorno ideal para el cultivo de la vid. La variedad Chardonnay, de origen borgoñón y considerada la reina de las variedades blancas, se ha adaptado perfectamente a este suelo y clima.

En cuanto a la vinificación y crianza, en climas cálidos como este, el momento de la vendimia es crucial para preservar la acidez. Por ello, se presta especial atención durante el proceso de envero y maduración de las uvas. La vendimia se realiza de forma manual y las uvas se transportan en cajas de 10 kg para garantizar su óptima llegada a la bodega. La fermentación y crianza se llevan a cabo en barricas de roble francés de 220 litros durante 6 meses, trabajando meticulosamente con las lías para añadir complejidad y textura al vino.

En cuanto al análisis sensorial, el vino presenta un color amarillo pálido. En nariz, ofrece aromas intensos a melocotón blanco, melón, cítricos y algunos frutos secos, resultado de su paso por barrica. En boca, es seco, muy expresivo y equilibrado, ofreciendo una experiencia sensorial completa y satisfactoria.