El Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2020 es un vino blanco elaborado exclusivamente con Chardonnay, proveniente de viñedos situados entre Puligny-Montrachet y Meursault, en el corazón de Borgoña. Estas parcelas, situadas a más de 250 metros de altitud, aportan frescura y elegancia al vino, gracias a sus suelos calcáreos y a un clima que favorece una maduración óptima de la uva.
Tras una meticulosa vendimia manual, las uvas son prensadas suavemente con una prensa neumática para preservar sus aromas primarios. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, y el 90% del vino se cría en barricas de roble francés, de las cuales un 12% son nuevas, durante un período de 7 a 9 meses.
En copa, presenta un color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante. En nariz, despliega un perfil aromático expresivo con notas de flores blancas, melocotón, manzana verde, ralladura de limón y sutiles toques de almendra tostada. En boca, es amplio y cálido, con una textura cremosa y equilibrada. Su acidez vibrante realza su frescura, mientras que su persistente final deja una sensación elegante y mineral.
Este vino refleja el estilo refinado de Olivier Leflaive, una bodega con una larga tradición vinícola en Puligny-Montrachet desde 1717. Especializados en vinos blancos, poseen viñedos en algunas de las parcelas más prestigiosas de Borgoña.
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